Bagels mit Hefe aus der Heißluftfritteuse

Zutaten für 4 Stück:

250g Dinkelmehl 630
3,5 g Trockenhefe (ca. 1/2 Päckchen)
½ EL Zucker
½ TL Salz
125 ml warmes Wasser (ca. 40 °C)
Pflanzliche Milch oder Sahne zum Bestreichen
Sesam, Mohn oder grobes Salz (optional, zum Bestreuen)

Zubereitung:
Das warme Wasser in eine große Schüssel geben und den Zucker darin auflösen.
Die Trockenhefe hinzufügen, leicht umrühren und etwa 5 Minuten stehen lassen, bis sich Schaum bildet (das zeigt an, dass die Hefe aktiviert ist).

Mehl uns Salz zugeben und alles ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verkneten bis er elastisch und geschmeidig ist.

Den Teig zu einer Kugel formen und in eine leicht geölte Schüssel legen. Die Schüssel abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen des Teigs verdoppelt hat.
Den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben und in 4 gleich große Stücke teilen.
Jedes Teigstück zu einer Kugel formen und mit dem Finger ein Loch in die Mitte drücken. Das Loch etwas erweitern, damit es während des Aufgehens und Backens bestehen bleibt.
Die geformten Bagels in die mit Backpapier ausgelegte Heißluftfritteuse legen und abgedeckt noch einmal 20 Minuten gehen lassen.

Die Bagels mit der pflanzlichen Milch bestreichen und nach Belieben mit Sesam, Mohn oder grobem Salz bestreuen.

Die Bagels in der Heißluftfritteuse bei 180°C etwa 10-11 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Dabei darauf achten, dass sie nicht zu...