Cremiger veganer Nudelsalat mit einem ölfreien Dressing, ganz ohne Mayo! Perfekt für die Grillsaison im Sommer oder als gesunde Beilage, das ganze Jahr über. Das Rezept ist pflanzlich (milchfrei, eifrei), proteinreich, leicht und lecker!

Gesunder Veganer Nudelsalat
Ich habe schon immer einen guten cremigen Nudelsalat geliebt, besonders als Teenager. Am besten mit ganz viel Mayonnaise und schön deftig, hihi. Inzwischen weiß ich wie ungesund das war. Nunja, aus Fehlern lernt man ja bekanntlich. Nun habe ich meinen Lieblingsnudelsalat veganisiert und ein leichtes Rezept kreiert, welches trotzdem cremig, lecker und gesund ist!
Ich liebe diesen Nudelsalat aus den folgenden Gründen:

Er ist 100% vegan, ohne tierische Milchprodukte und ohne Eier. Der Salat enthält weder Öl noch Mayonnaise.
Es ist eine gesunde Beilage, die pflanzliches Protein enthält.

Zubereitung Veganer Nudelsalat
Du bist nur 5 einfache Schritte davon entfernt, diesen leckeren mediterranen Nudelsalat genießen zu können. Zuerst solltest du die Nudeln kochen und das Gemüse klein schneiden.
In der Zwischenzeit kannst du das ölfreie Dressing zubereiten, was wirklich total einfach ist. Dafür musst du lediglich alle Zutaten für das Dressing in einem Mixer oder in einem Zerkleinerer (Küchenmaschine) pürieren, bis die Masse komplett klumpenfrei und cremig ist.
Danach kannst du den veganen Nudelsalat in einer großen Schüssel zusammenstellen. Und das wars auch schon! Am besten gleich genießen und Re...