Ich weiß wirklich nicht warum das ?Brot? heißt" Denn eigentlich ist es ein unfassbar leckerer Schokokuchen.

Protein-Schoko-Bananenbrot mit Kokostopping

150 g Dinkelmehl 630
50 g neutrales Proteinpulver
10 g Backpulver
1/2 TL Salz
45 g Backkakao*
60 ml Rapsöl
75 ml Kokos-Reis Drink
50 g Erythrit*
2 Prisen Vanillepulver*
3 reife Bananen
3 EL Kokosnussmus*
ggf. Kokoschips für die Deko*

*Zutaten von Koro https://bit.ly/hierzuKoro
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Mehl, Proteinpulver, Backpulver, Kakaopulver, Erythrit und Salz in eine Schüssel geben und vermischen. Banane mit der Gabel zerdrücken und mit Öl und Pflanzendrink mischen. Zu der Mehlmischung geben und mit einem Löffel so lange verrühren bis kein Mehlnester mehr zu sehen sind. Teig in eine 20 cm Backform geben.

In der Heißluftfritteuse bei 170 °C ca. 30 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, da jede HLF anders backt.

Etwas abkühlen lassen und nun das Kokosmus kurz in der Mikrowelle (oder im Wasserbad) erwärmen und auf dem Kuchen verteilen. Ich habe noch ein paar Kokoschips als Deko mit drauf gegeben.

Wer sich jetzt noch beherrschen kann, lässt den Kuchen vollständig abkühlen oder probiert direkt. ?

Guten Appetit!

Der Kuchen hat 74 g Protein - bei 6 Stücken hat jedes Stück ca. 12 g Protein.

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